#自駕旅行記錄#

大千世界無奇不有，有奇人、奇景，也有奇怪的食物。

作為旅游達人，經常走南闖北，有幸品嘗了不少地道美食，有的確實很美味，有的卻要加上雙引號，甚至看一眼都心里發毛，感嘆這麼奇怪的東西怎麼有人吃，最早的廚師是怎麼發明這種吃法的。

到廈門、泉州旅游之前，朋友熱情安利當地的著名小吃-土筍凍。最早聽到「土筍凍」三個字，我以為是用竹筍做成的果凍，或者把腌好的土筍拿去冰鎮，等到真正看到本尊的時候，差點就想吐。

沒想到土筍凍竟然是用蟲子做的，叫「土筍」是什麼鬼？

當朋友招呼我吃的時候，我的內心是有點抗拒的，很想直接說「快端走」「拿遠點」，但礙于對方的熱情便沒有開口。特地試了一下土筍凍的味道，沒有臭味，但口感怪怪的，一邊吃一邊想，實在無法形容當時的感覺。

據說土筍凍源自泉州，主要材料是一種食用蠕蟲，學名叫可口革囊星蟲，長度大約在六厘米到十厘米之間，富含蛋白質，營養價值極高，廣東人偶爾用來煲湯，在廣東不是特別常見的食材。

感覺吃土筍凍比在貴州、雲南吃昆蟲匯還要刺激。

在泉州和廈門的主要小吃街，隨處可以看到售賣土筍凍的小店，每家的做法略有不同，有的酒樓把土筍凍當作招牌。這個奇怪的小吃也是閩南的主要手信之一，很多家在廣東、江西、浙江的游客直接打包一份帶回去給家人朋友品嘗，我雖然不太習慣這個美食，也買了一點，家人看到里面有蟲子都不敢吃，真想給自己一個捂臉笑的表情。

雖然外地人不理解土筍凍為何走紅，但閩南人對這個「美食」卻愛得癡狂。

在廈門、泉州，主打閩南風味的餐廳幾乎都有土筍凍。當地人對于土筍凍做得是否地道這件事情非常介意。

對于「吃蟲」這檔事，閩南人早就習以為常。雖然大多數外地人望而生畏，但也有一些好奇心爆棚，躍躍欲試者。

其實，「怕」是心理作用，突破障礙之后，很多人發現土筍凍也不是那麼難吃，甚至有人慢慢愛上這道奇葩美食。

土筍凍的外表晶瑩剔透，有點像果凍，只是里面封印的是蟲子。

它的外表雖然看起來很簡單，制作程序卻極為繁瑣。

據了解行情的老師傅說，首先要把蟲子和水一起熬煮，直到蟲子的膠質和水融合在一起，經過一段時間冷卻凝固成塊狀。好的土筍凍清涼嫩滑，一點不腥。若是食材不行，制作工序不對，或者廚師技術不精，口感會特別差。